一、依據本府114年11月24日府教體字第1140253947號函及115年5月27日府教體字第1150113209號函辦理。 二、學校午餐供應水果原則如下： (一)水果選用應以當令產季、鮮度良好、來源可追溯且衛生安全為基本要求，以確保品質與學生食用安全。 (二)請依學生年齡層、實際食用能力及廚房作業量能調整供應方式，如切片、分段，或提供小型、易剝食之水果，以減少剩食。 (三)優先採用方便食用、風味佳之水果，如香蕉、蘋果、小番茄、橘子等，並得視季節產量、風味及價格彈性調整品項，以兼顧營養、多樣性與成本效益。 (四)遇季節、供應量或價格變動需更換水果品項時，請提前妥為規劃，並與午餐供應廠商充分溝通。 三、水果發放與食用注意事項如下： (一)請落實水果品質檢視，如發現外觀或風味異常者應即時更換。 (二)請協助宣導學生於校內食用完畢，避免帶回途中碰撞受損而影響品質。 (三)各校應定期蒐集學生回饋及實際食用狀況，作為調整水果種類及供應方式之依據，以降低廚餘並提升食物利用率。 三、請持續落實食農及飲食教育： (一)加強相關課程與活動，協助學生認識不同水果之產季、特性、營養價值及正確食用方式，提升飲食知能。 (二)鼓勵結合學校午餐宣導、教室活動或主題課程，說明選用當季水果之原因，增進學生對在地農產品之認識與支持。 (三)教師及午餐秘書應適時指導水果清洗、剝食技巧，提升學生自我照顧及健康飲食能力。 四、以上請各校依說明事項確實辦理，以共同提升校園午餐品質與學生營養攝取狀況。